很多人喜欢喝鸡汤，还有人喜欢喝老鸭汤，其实平时大家喝得最多的应该还是鸡汤吧。其实老鸭汤的做法和炖鸡汤是没有什么差别的，但是想要炖出来好吃还是需要花一些功夫的。下面为大家介绍一下鸭肉炖汤的做法大全，一起来看看。
一、鸭子炖汤的做法大全
滋补老鸭汤
将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
山药老鸭汤
回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，
准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份及浮沫。
然后放入山药段，开盖中火煮至山药熟烂就可以了。
喝的时候放少许盐调味即可。
海带老鸭汤
老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用。
将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)
冬瓜薏米炖鸭汤
米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
老姜去皮切片备用。
将作法1～3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
萝卜老鸭汤
白萝卜削皮后切菱形块
鸭腿去皮后切小块，放入水中焯一下去血水
将焯好的鸭腿和白萝卜一起放入砂锅中，放入4片姜片。大火开锅后，撇去浮沫，然后转小火煲1个小时40分钟。出锅撒盐即可
笋干老鸭汤
鸭子洗净斩块, 焯烫后捞出洗净
笋干清水浸泡片刻洗净, 沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份
鸭块和笋干放入汤锅, 加水没过食材小火烧开,放料酒, 姜, 熬煮1个钟头左右即可。
以上为大家介绍了鸭肉炖汤的做法大全，其实炖鸭子和炖鸡汤是没有什么区别的，但是一般炖鸡汤都是小鸡炖蘑菇，可是炖鸭汤还是有很多的，可以加笋干、海带、山药之类的，所以炖老鸭汤还是方法很多的。希望以上的内容对大家有帮助。
