牛肉是我们日常生活中经常食用的肉类之一，牛肉具有肉质鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低的特点。日常生活中，我们最常见的牛肉做法无非就是煎、炒、炖，煎炒做法单一，搭配也很简单，在这里我们就不做详细介绍了。今天我们重点来讲讲，牛肉可以炖什么。
一、牛肉可以炖什么
1、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片;倒入红酒和橄榄油将以上食材加入香料一起腌制24小时;腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香;牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一起炒;蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸;煮沸后改中小火继续炖1.5小时。
2、先把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净;将锅中水倒了，正文锅中油热了后，放入切好的姜片(大片一点的，喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒)，然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角，(此时千万别放盐，否则牛肉不易烂)。冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了。可以先将洗净切好的大白菜炒一下;然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐，生抽少许，再炖半个钟左右(凭感觉啦)，起锅啦这个菜还可以用于下面，牛肉面，好好吃啊
二、功效
1、牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。
2、牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。它对健康有好处，目前还发现一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶 。
3、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
大家都知道，常食用牛肉可以强筋健骨，滋补身体。使用煎炒烹制出来的牛肉因为油温过高，往往会破坏牛肉本身的营养成分。所以看完牛肉可以炖什么之后，建议大家平常烹制牛肉多使用炖的方式，牛肉与其他食材的搭配，相信会牛肉变的更加美味，更加营养。
