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牛肉可以炖什么

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-09-08 | 浏览:62

牛肉是我们日常生活中经常食用的肉类之一,牛肉具有肉质鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低的特点。日常生活中,我们最常见的牛肉做法无非就是,煎炒做法单一,搭配也很简单,在这里我们就不做详细介绍了。今天我们重点来讲讲,牛肉可以炖什么

 一、牛肉可以炖什么

1、将牛肉切大块,胡萝卜切滚刀块,芹菜切小段,洋葱切正方片;倒入红和橄榄油将以上食材加入香料一起腌制24小时;腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水,牛肉沥干后用少量油炒香;牛肉炒好后捞出控油,另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一起炒;蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺,翻炒至面粉熟了加入高和红酒沸;煮沸后改中小火继续炖1.5小时。

2、先把买回来的牛肉洗净切块,放入冷水中煮沸,将牛肉取出用自来水冲干净;将锅中水倒了,正文锅中油热了后,放入切好的姜片(大片一点的,喜欢吃的的可以再放一些干辣椒),然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒,感觉差不多了,肉别黑了就行,倒入冷水,水盖过牛肉,放老抽,五香八角,(此时千万别放盐,否则牛肉不易烂)。冷水已经滚了后,就换小火开始炖,差不多要炖上一两个钟,中间要看一下,如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后,那牛肉就炖好了。可以先将洗净切好的大白菜炒一下;然后,连汤带牛肉的一起倒入,放盐,生抽少许,再炖半个钟左右(凭感觉啦),起锅啦这个菜还可以用于下面,牛肉面,好好吃啊

二、功效

1、牛肉不仅仅是美味健康肉食,同时牛肉还提供蛋白质,矿物质和维他命B群包括烟,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且,在修掉所有看得见的肥肉后,精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉含3.7%,只含非常少的热量。

2、牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低,适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸,而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。它对健康有好处,目前还发现一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较,所含的胆固醇低。以量相比,它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低,包括花生和大部分干奶 。

3、牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源,他可以补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

大家都知道,常食用牛肉可以强筋健骨,滋补身体。使用煎炒烹制出来的牛肉因为油温过高,往往会破坏牛肉本身的营养成分。所以看完牛肉可以炖什么之后,建议大家平常烹制牛肉多使用炖的方式,牛肉与其他食材的搭配,相信会牛肉变的更加美味,更加营养。

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