香菇和蘑菇长的差不多，两者的外形上除了大小之外，其他的都基本相似，但是两者的营养价值确是有很大的差别的，我们暂且不说蘑菇，主要来说一说香菇吧，香菇炖鸡块是我们通常的炖法，有没有其他的做法呢，那香菇炖什么好吃。
香菇炖什么好吃
一、豆干香菇汤
豆腐干香菇汤食材主料
香菇、豆腐干、芹菜、胡萝卜、金针菇
食物辅料
姜、盐、高汤、水淀粉
制作步骤
1、将所需要的材料一一准备好，并清洗干净。
2、将豆腐干切成丝，胡萝卜去皮切丝，金针菇去老根洗净，姜切丝备用。
3、将洗净的香菇切成片，芹菜切断。
4、将锅中倒入适量的油，油热，倒入姜丝翻炒，在依次倒入香菇、豆腐干稍炒3分钟左右。
5、加入芹菜、胡萝卜翻炒均匀，加入适量的高汤煮开。
6、汤煮开后，放入金针菇煮熟，在加入适量的水淀粉勾芡，加盐、味精调味即可。
二、瘦肉香菇汤
香菇瘦肉汤食物主材
香菇、瘦肉
食物辅料
油、盐、葱花
制作步骤
1、将香菇、瘦肉分别洗净切片备用。
2、给炒锅烧热，倒入适量的有油，用中火，倒入香菇片和肉片进行翻炒。
3、当肉变色的时候，放入适量的盐。
4、加入开水，先用大火烧开，再转用中火煮过两分钟。
5、放入葱花，关火即可。
三、鲫鱼香菇汤
香菇豆腐鲫鱼汤食物主材
香菇、豆腐、鲫鱼
食物辅料
葱、枸杞、盐、生姜、植物油
制作步骤
1、将杀好的鲫鱼拿回家的时候，把鱼肚子里黑膜清洗干净，再在鱼外面用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇、豆腐准备好。
2、讲煎锅烧热，放入适量的油，加入姜片爆香，在放入鲫鱼，用大火煎。
3、一面煎好后，继续翻面煎另一面，吧鱼煎至两面都是金黄色最好。
4、将豆腐切成正方形的片状，香菇两朵切片，另外两朵打上十字花刀。
5、将煎好的鱼倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。
6、当大火煮至3分钟左右的时候，汤变白的时候，放入豆腐和香菇在煮5分钟左右。
7、出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。
四、柴鸡香菇汤
香菇炖柴鸡食物主材
柴鸡一只、干香菇适量
食物辅料
虫草花5克、生姜一块、小葱20克、盐适量、料酒适量
制作步骤
1、准备好需要炖汤的材料
2、将柴鸡清洗干净备用。
3、将生姜切片，小葱打成结。
4、把柴鸡放人锅中加入姜片、料酒焯水。
5、将干香菇提前泡发并清洗干净。
6、将砂锅中加入适量的水，分别放入虫草花、香菇、生姜、小葱、大火烧开。
7、将焯过水的柴鸡放入砂锅中，用小火慢炖两个小时，在把里面的小葱捞出扔掉，加适量的盐调味即可。
以上内容就是关于香菇炖什么好吃的一些解答。除了以上可以炖的一些食材之外，我们平时还会炒着吃，比如香菇青菜之类的，都是非常好吃的一些做法，炖着吃的话，只是相对来说更有营养，因为汤里边就基本包含了香菇里的营养物质。
