马齿苋是我们现在生活在城市里的人都没听说过的一种蔬菜，这种蔬菜在一般农村比较多一点，所以它也被称之为野菜，其实马齿苋是非常美味的一种野菜，而且含有非常丰富的一些营养元素，大家平时可以多多食用，那野菜马齿苋的做法有哪些呢。
野菜马齿苋的做法
马齿苋是一种野菜，我们当地人叫马生菜，马生财的谐音，人们都喜欢吃。我还知道它的另一个名字，五行草，是因为它，白根，红茎，绿叶，黄花，黑籽。记得小时候，我拔来很多马生菜，有时忘了吃就被我随手扔到了南墙根，看着它们都被太阳晒干了，成了一堆干草。有天，下起了雨，雨水浸透了干草一样的马生菜，第二天马生菜又发芽了，从被雨水浸透的秆子上长出了一朵朵绿色的小芽来。我们当地人也因此都管它叫“晒不死”。马生菜有很强的生命力，就冲这一点，便能断定马生菜也会有超强的营养价值，人吃了肯定会受益。记得一位气功大师曾在书中说过，要经常食用马齿苋，这种野菜含有的混元气最足，对人的健康有益。
一、凉拌
1、马齿芹去根后,用水多洗几遍,洗净,连叶带梗一起放锅里蒸熟后取出,冷凉切好段备用。
2、同时,捣好蒜泥,放上调料,如精盐,味精,红油活着小磨油,食醋等。
3、蒜汁和马齿芹拌合均匀上桌,一道凉拌美味的蒜蓉马齿芹就做好了。
二、做煎饼
1、马齿芹去根后,用水多洗几遍,洗净,连叶带梗一起切碎,放进容器里,加上精盐,胡椒面以及味精和十三香等一起拌合均匀,放置五分钟让盐分充分腌渍。
2、在容器里把面糊和好，在打上两个鸡蛋，再拌匀，这时把腌渍好的马齿芹放进面糊里再次拌匀。
3、把平底锅烧热，放上植物油(大油也可以的，不过大油煎出的煎饼要趁热吃)，待油8分热时，倒上适量的带菜面糊，薄薄的进行煎炸，等一面煎好了你在煎另一面，判断一面剪好没有你只需翻开一下看看下面是不是金黄色就可。等两面都煎好了，就成了。你可以蘸着蒜汁吃，也可以蘸着酱吃，就着大葱，味道特好。
三、蒸马齿芹菜卷
1、把面提前发好。待用。
2、马齿芹去根后,用水多洗几遍,洗净,连叶带梗一起切碎,放进容器里,加上精盐,胡椒面以及味精和十三香等一起拌合均匀,放置五分钟让盐分充分腌渍。
3、按一般的做花卷的步骤,把发面摊开成薄饼,把菜摊上去再把面卷起来成面包一样的条状,再用刀切成一段一段的馒头大小的块,上锅蒸熟即可。
四、包包子
包包子的过程想必大家都知道，因此，哥们就不在多说了多写了，总而言之，你只要能把这个野菜洗干净，做熟，怎么个吃法，都行，关键是看你的口味。
以上内容就是对野菜马齿苋的做法的一些介绍，其实这种蔬菜的做法也是非常简单的，大家平时没事可以多吃一些，这样对我们的身体健康是非常好的，而且有一定厨艺的朋友，如果不知道做法的话，就按照上面我为大家介绍的食谱来做。
