吃过炼奶吗知道炼奶有什么用吗，看看这篇文章的介绍就清楚了炼奶的功效，很不错的一款美食，用于调理我们的身体也是非常好的选择，炼奶口感非常不错，所以爱吃炼奶的人可以经常吃，孩子们也可以吃这款美食，不错的选择哟。
一、炼奶有什么用
炼奶
定义
是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。
种类
可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳，强化炼乳等。
淡炼乳不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。新鲜奶经浓缩，除去约2/3水分，再经灭菌而成，称淡炼乳。 淡炼乳在胃酸作用下，可形成凝块，便于消化吸收，适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。
甜炼乳是在鲜奶中加约15%的蔗糖后按上述工艺制成
产品中糖含量达45%左右，利用其渗透压的作用可抑制微生物的繁殖。因糖分过高，食用时需用大量水冲淡，因此其营养成分仅为鲜奶的1/3，不宜供婴儿食
营养分析：炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。
相关人群一般人群均可食用
1.淡炼乳适合婴儿和对鲜奶过敏者食用 ;
2.甜炼乳不宜供婴儿、儿童、老人、消化能力弱、糖尿病患者食用。
备注
由于不是发酵制品，营养成分不易被人体消化和吸收;炼乳在存放过程中容易发生霉变，开封后须尽快食用完;炼乳的用途，主要用于家庭或餐厅饭店饮料的调兑，如甜食类的制作以及咖啡、红茶等饮料冲兑;因为含糖量过高，不适宜作婴儿喂养食品。由于糖分过高即使以1：5(乳比水)用水调和后糖分仍高，而蛋白质含量相对过低，如作为婴儿的喂养食品，容易导致婴儿的营养不良、贫血、维生素缺乏等营养缺乏病。
炼奶的做法
水果沙拉
原料
炼奶--1/2罐，梨--2个，苹果--2个，香蕉--2只，樱桃--200克(或任何时令水果搭配)，鸡蛋--2个，柠檬汁--2勺
做法
1.所有水果切成小块，与柠檬汁搅拌，放入冰箱冷藏。
2.把炼奶与蛋黄混合，用打蛋器搅拌均匀。
3.将蛋白打散，然后倒入炼奶和蛋黄的混全酱中，做成沙拉酱放入冰箱待用。
4.食用时，只需将冷冻好的沙拉酱淋在水果上即可。
知道了炼奶有什么用，大家可以看看文章介绍的炼奶可以用于哪些人群来吃，我们知道，炼奶不是发酵制品，可以用于很多食物中搭配来吃，但是这款美食虽然好，却不适合孩子来吃，小孩子的身体不能吸收其中的营养成分呢。
