猪肝的做法比较多，大家知道爆炒猪肝的做法大全吗，看看文章对于猪肝的详细介绍，清楚的让我们知道了这款美食应该怎么吃比较好，猪肝的口感和营养都是比较丰富的，多吃猪肝可以更好的调理我们的身体哟，非常不错的美食，大家可以尝试一下。
爆炒猪肝的做法大全
爆炒猪肝
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜
调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法：
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
大葱爆炒猪肝
材料：猪肝，大葱，红甜椒，姜，蒜头
料酒，白醋，生抽，盐，白糖，鸡精
做法：
1.猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干
2.猪肝切片后，加生粉抓匀
3.大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片
4.锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用
5.洗净锅，将蒜、姜、大葱爆炒出香味
6.倒入猪肝，加料酒、生抽、盐、和一点白糖，拌炒几下;(可以提前将调料兑在一起成调味汁……)
7.最后加入红甜椒，鸡精翻炒，均匀即可。味道很好!猪肝很嫩!香极了…
洋葱爆炒猪肝
材料：猪肝150克,洋葱半只,葱断适量.
做法：
1. 猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用.
2. 锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.
3. 锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.
4. 倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可.
小炒腊猪肝
材料：腊猪肝1/2块，红椒1个，蒜苗1根，黄瓜1/2根
做法：
1.腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右
2.腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段
3.锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝
4.炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片
5.翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可
芹菜炒猪肝
主菜：1猪肝500g，2、芹菜1颗(100g)
配料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、米酒、味精、淀粉适量
做法：
1、葱，姜，蒜，辣椒，切末备用
2、猪肝改刀，切片，入碗内，加精盐，味精、米酒略腌制。
3、加淀粉拌匀
4、锅内入水，烧开后，下猪肝烫至6成熟，放入凉水浸泡，捞出备用。
5、锅内入油，四，五成时，煸香葱，姜，蒜，辣椒，炒香，再倒入猪肝煸炒，加芹菜翻炒出锅即成。
韭菜炒猪肝
材料：猪肝，韭菜，绿豆芽
做法：
1.准备材料
2.韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用
3.盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时
4.猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干
5.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟
6.锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出
7.锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软
8.倒入炒好的猪肝
9.紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下
10.调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅
我们知道了爆炒猪肝的做法大全以后，大家想不想亲自做这款美食来吃呢，这款美食是比较适合孩子们吃的一款美食，这款美食对于我们来说，是可以长期吃的一款美食，没有任何的副作用，多吃还可以滋补身体的一款健康美食哟，大家可以自己做这款美食。
