现在的逛菜市场真的是琳琅满目的蔬菜，有一些叫不出名的蔬菜，同样的蔬菜也有几种名字，例如白菜：小白菜、圆白菜、大白菜等但是还有一种甲醛白菜你们知道吗，甲醛白菜和其它白菜并没有什么明显的区别，但是对身体却是有危害的，接下来我们就来了解如何识别出甲醛白菜。
一、如何识别出甲醛白菜
通常情况下，从外观上难以对甲醛白菜进行辨别。但是喷洒过甲醛的白菜会挥发刺鼻的气味。因此，从气味上可以识别出甲醛白菜。一旦买到甲醛白菜，一定要把白菜外面几层的菜叶剥掉，再去除一些白菜帮，然后将剩下的放在水里进行浸泡，侵泡时间一定要久一点。这是因为甲醛溶于水，通过长时间浸泡，再用清水多冲洗几次，白菜上的甲醛成分有可能会被稀释掉。
二、甲醛的危害
甲醛是一种无色但具有强烈刺激气味的气体，易溶于水，不仅能伤及皮肤、呼吸道及内脏，还会使人意识模糊。如果不慎吸入高浓度的甲醛，会出现眼睛刺痛、支气管哮喘、肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等症状，还可能会导致白血病。准妈妈若是长期吸入甲醛气体，很可能会导致胎儿畸形，甚至死亡。
三、挑选白菜记住技巧
1.看颜色
菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜”。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有“贩白菜”之称，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称“青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
2.大白菜有光菜(即剥光外叶的净菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分
如果买回来立即吃，就要选择光菜;购后要贮藏的，应选青帮毛菜，这样外叶可以起保护作用，减少贮藏中的损耗。
3.有的人在买大白菜时，总是要把菜帮去净，否则觉得不划算
其实这样是错误的，因为菜帮不但有一定营养，还有保护菜心的作，应该在吃之前，再将菜帮去掉。
四、买到甲醛白菜如何“消毒”
甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。 虽然白菜样本中检测到了少量甲醛，但有专家表示，因为甲醛非常易溶于水易挥发，从市场买到的白菜经过仔细冲洗，基本不会有大的残留，可以放心食用。
专家建议，市民买到白菜后，最好扒掉外面的一层，再用清水洗几遍。时间允许的情况下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液。但还是希望相关部门能够重视，尽快监管起来。
以上文章我可以了解到了如何辨别甲醛白菜，和甲醛白菜的危害，当然买到了甲醛白菜也不要惊慌，用正确的方式进行消毒后也是可以食用的。生活中不仅仅是白菜有这样的现象，现在越来越多的水果蔬菜都会带有农药残留，我们在食用前要注意卫生清洗干净再食用。
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