作为人们最常吃的和最多做法的几种家禽之一，鹅肉香而不腻，营养丰富，具有丰富的氨基酸以及蛋白质，从而受到了人们的喜爱，其中鹅肝还是享誉世界的昂贵美食之一；火锅亦是人们最常吃和具有最丰富种类的美食，尤其是以麻辣闻名的四川火锅，只要一想到那火红火红的汤底和那蒸腾的热气，就不得不让人对其垂涎三尺，那么如果鹅肉和火锅结合在一起会是什么样子呢？鹅肉火锅怎么做好吃呢？让我们一起来看它的具体做法吧。
一、鹅肉火锅怎么做好吃
原料：肥鹅一只约2000克，香菇50克。
调料：姜、葱、蒜、胡椒、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。
配菜：豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。
清汤鹅火锅制作方法：
1，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。
2，豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮(温水发软)切块，绿豆芽洗净待用。
3，葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。
4，鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
二、鹅肉的介绍
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是杂食性动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴;鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要的原料;鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”。
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
鹅肉火锅怎么做好吃，通过上面的介绍，相信大家都知道了吧，同时小编在对鹅肉的功效也做了一些拓展，我们知道中医认为，鹅肉不仅具有养胃止渴、补气滋阴之功效，而且具有容易消化的特点，所以是“秋冬养阴”的必备佳品，适宜体虚之人食用，鹅肉虽无副作用，但注意不可与茄子同食，同食会有损伤肾脏的可能，在这炎炎夏日的静谧夜晚，与亲朋好友一起，围坐在鹅肉火锅旁，喝喝啤酒，聊聊天，一起享受这美好瞬间，是多么幸福的一件事。大家一起来学做这道美味的佳肴吧~
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