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磨芋烧鸭
磨芋烧鸭
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磨芋烧鸭

美味度:
魔芋烧鸭是一道四川传统名菜,属于川菜系。这道菜的主要食材有魔芋和鸭子。其中魔芋含有碱性,在制作菜肴之前,得先用热水焯一下再配上鸭子烧制成魔芋烧鸭。魔芋烧鸭在做成之后会呈现红亮的色泽,烧制出来的菜肴,魔芋酥软细嫩,鸭肉肥酥,吃起来味道有点咸,但是咸中带鲜,酥软而鲜嫩,香气四溢。

主料

鸭子鸭子
魔芋魔芋

辅料

洋葱洋葱
大蒜大蒜

烹饪技巧

1、鸭切小块,磨芋切条或小块,姜蒜切块粒均可。2、先适量油倒锅里面烧热倒入鸭子放食盐八角三奈生姜大蒜少许花椒,炒至八成熟放入豆半酱,放入磨芋闷几分钟。3、倒入水淹过肉,开后小火闷20-30分钟。4、放入味精即可起锅,撒入葱花就OK了。

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