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红菜头溏心卤蛋
红菜头溏心卤蛋
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红菜头溏心卤蛋

美味度:
印象中的卤蛋无一不是黑褐色的,然今天这道菜里的卤蛋,却是非常漂亮的红紫色,是用红菜头汤汁泡制出来的。鸡蛋对半切开,颜色从外到里分区是红到白的渐变色,加以金黄的蛋黄做点缀,实在是太好看了,吃起来还有一股菜头的清香,十足的美味。

主料

鸡蛋鸡蛋

辅料

八角八角
肉桂肉桂

烹饪技巧

小贴士1?鸡蛋看大小适当调整时间,小个儿的鸡蛋煮4分半差不多捞出;2、必须要将煮好的鸡蛋立即浸在冰水或是冷水晾凉,不能室温慢慢放凉,否则鸡蛋会不够溏心;3?红菜头不要煮得时间过久,否则红菜头汁会变成棕色;4?本次我用的是美的电磁炉的“烧水”模式。

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