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溏心卤蛋
溏心卤蛋

溏心卤蛋

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.13 04:38

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡蛋洗净,在大的那一头用针戳小孔,等水开了之后放进去,煮七分钟左右按蛋的个头做适当调整。煮好之后马上扔进冰水里浸泡。冷却剥皮。
  • 第二步
    2. 卤水的做法:大葱切段,冰糖,酱油和酿按五比三混合,一起加热直到冰糖融化,稍冷却,放鸡蛋。泡的时间越长味道越重,自己看着办。
  • 第三步
    3. 原帖的做法戳右边http://weibo.com/1780481403/y1t5wo3NE,木鱼花和清家里都没有现成的,所以对卤料做了改动,用酒酿代替了清酒比例也增多了一些因为度数太低,加了几滴鱼露曾鲜,结果证明味道还是不错的。

烹饪技巧

  • 这个菜谱不是原创……感谢一夫大大~卤水其实可以按自己口味乱调的,一夫这个方子是日式口味。

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