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糖醋鳊鱼
糖醋鳊鱼
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糖醋鳊鱼

美味度:
常吃鱼对人体有很多的好处,同时鱼还很低脂,适合减肥吃呢!鱼的肉质鲜美,糖醋鳊鱼酸甜可口,味道鲜美,鳊鱼还有养血、益脾的功效,同时还能预防贫血症、低血糖、高血压的作用,对于老人来说真的是一大福利,孝敬长辈来一个。

主料

鳊鱼鳊鱼

辅料

大蒜大蒜
花椒花椒

烹饪技巧

1:鳊鱼可以用其它鲜鱼代替,鱼要清理干净,鱼肚里黑色黏膜一定要清理掉洗净;  2:糖醋汁的比例可以根据各家口味自由调整,老抽上色,生抽调味但都有咸味,故不用加盐调味;  3:鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份,可以保持鱼皮的完整;  4:操作的最后会大火收汁,所以之前的水淀粉不要过于浓稠,以免下锅受热即成浓汤;  5:让鱼在糖醋汁里稍微炖煮一会,可以使鱼更加入味浓郁。

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