昌友记

昌全友，昌友记酸辣粉配方传承人，祖籍四川省广安市。

8岁时，随父母到成都定居。在那个物质极为匮乏的年代，妈妈根据当地传统工艺，以红薯粉为主材，加入当地辣椒和自酿的醋，做的酸辣粉酸爽可人，就是小全友童年最期待的美味。

20岁时，昌全友到澳门投奔亲戚，自寻出路。每每路过巷口的四川酸辣粉店时，酸辣鲜香的口味总会让他想起故乡，想起母亲。因缘际会，他进入酸辣粉店打工，由于吃苦耐劳，很得老板赏识。在老板“踏踏实实做人，真材实料做粉”的匠心经营中，昌全友也全心投入到酸辣粉的研发运营中。

后来昌全友对米粉制作流程和配方进行了升级，尤其是制辣工艺，将二荆条和子弹头等几种辣椒按照科学比例，融合十余步古法制辣工艺，让辣度和香度更加醇厚。这种浓郁的酸辣粉口味在当地打响，口碑也越传越广，受到更多顾客的喜爱。

老板相信昌全友能将自己店铺发展下去，在自己返乡时，将店铺给了昌全友。后店铺改名“昌友记”，意为“踏踏实实做人，真材实料做粉，以客为友，方可昌盛”。凭着一股拼劲，昌全友逐渐在澳门站稳了脚跟。

1999年澳门回归后，因家中父母年迈，昌全友一边回家尽孝，一边继续钻研酸辣粉的制作工艺，从此走上了长达二十余年的研发升级之路。

一直秉承初心，从选料、备料、配料、清洗、切片到炒制、煮汤、泡粉、煮粉、调口，都做到更好，结合澳门的开店经验和多年底料配方成果，总结出了一套标准化出餐工艺。

昌友记决定于2021年重新进入市场，开始新一轮的征程。

1)自行研发高压电炖锅：缩短熬制时长，不破坏骨头中的蛋白质;

骨头熬煮时间不宜过长，时间一长，就会破坏汤里的维生素和骨内的蛋白质，本项目本着“健康”的原则，跟大型设备生产厂家共同开发了这款高压电炖锅。因为用电，所以标准化程度高，易操作;

2)好汤：五根棒骨十斤肉，高压熬煮三小时。一天只熬一锅汤，中间从不加水，一碗500ml，汤售完就打烊;

3)好牛肉：采用鲁西黄牛后腿肉，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有"五花三层肉"之美誉;

4)好薯粉：精选北纬35°-40°山丘绿色有机红薯，此地气候四季怡人，处于高氧、无污染的种植环境，光照充足，土壤疏松含有丰富机质并且通气、排水性能良好，种植出的红薯，营养全面。

1)热爱饮食文化，对餐饮有浓厚的兴趣;

2)具有一定从商经验(有一定餐饮经验者优先)，具有强烈的事业心、责任心和追求企业成功的欲望;

3)认可“昌友记.酸辣粉”的企业文化 ，认可“昌友记.酸辣粉”的经营理念和管理模式，包括：字号、品牌、标识、管理、形象、服务;

4)维护“昌友记.酸辣粉”商标品牌声誉，保证不对“昌友记.酸辣粉”商标进行侵犯;

5)具有相应必要的物业条件和资金能力;

6)具有真诚合作态度，保证完成在经营过程中当地的对外各方关系的协调工作;

7)能够严格按照协议交纳加盟费及商标字号使用费;

8)能够接受昌友记.酸辣粉加盟体系的统一管理。

1、选址支持：专业选址人员，量身提供建议方案

2、带店支持：总部专业运营团队为您提供全程跟踪服务，到您当地提供带店指导服务，经营轻松无忧。

3、技术支持：研发中心定期新产品更新升级并免费培训，新品不断，让食客流连忘返，消费不停。

4、运营支持：一对一运营指导，定期回访机制，为创业者提供高效销售方案。

5、营销支持：总部提供营销支持，整套的项目宣传物料及后续更新服务品牌

6、物流支持：强大的物流中心，物流配送速度快。

7、装修支持：专业设计师，根据店面积、位置量身设计店面风格。

8、区域支持：总部严格控制合作区域，合同划定范围内不开设第二家，让你的经营安稳如山。