诱人的情迷黑森林

具体步骤

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  第一步
  1.2个鸡蛋分开蛋黄蛋白。
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  第二步
  2.放入两个无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶，色拉油，樱桃汁，盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融 。
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  第三步
  3.粉类充分混合，过筛两次。
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  第四步
  4.蛋黄液里分几次筛入粉类，上下切拌成可可蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋。
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  第五步
  5.蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打。
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  第六步
  6.直至硬性发泡（能立住筷子）。
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  第七步
  7.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。
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  第八步
  8.蛋糕糊倒入六寸活底模具中。
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  第九步
  9.放入预热160度的烤箱，140度倒数第二层45分钟。
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  第十步
  10.我事先把樱桃洗净去核切碎。
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  第十一步
  11.用糖和朗姆预调酒(俺买不到朗姆酒)腌渍一天，作为蛋糕夹馅用。
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  第十二步
  12.烤好的蛋糕出炉倒扣至完全冷却，脱模，切成两片（正宗是要切三片的，我懒啦，反正是做给自己吃的）。
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  第十三步
  13.在一片蛋糕上抹打发的奶油。
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  第十四步
  14.用抹刀抹平。
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  第十五步
  15.铺上腌渍好的樱桃，再抹上层奶油，盖上另一片蛋糕。
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  第十六步
  16.蛋糕表面抹满奶油，巧克力用钢刀刮成碎屑，铺满蛋糕表面。
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  第十七步
  17.用裱花袋挤几朵奶油花装饰。
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  第十八步
  18.上面点缀大樱桃。