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自制啫喱棉花糖
自制啫喱棉花糖

自制啫喱棉花糖

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.24 01:34

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主料

  • 啫喱粉 :8

辅料

  • 糖 :20-30克
  • 香橙汁 :少许
  • 鱼胶粉 :21
  • 沸水 :60
  • 水 :140

具体步骤

  • 自制啫喱棉花糖的做法图解一
    第一步
    1.先做啫喱,把材料1中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中(我用的是保鲜盒)即可。
  • 自制啫喱棉花糖的做法图解二
    第二步
    2.棉花糖:先把粉跟糖拌均后,加入水(常温的就行,不用沸水)拌均,在用火煮沸,倒入另外的一个容器中,用电动打蛋器打至如图片所示的粘稠状(看不清图片的可以打至奶油的6~7成发左右),大约用时6~8分钟吧!打好后放入保鲜盒中抹平,最后把它放入冰箱中冰1小时即可!
    更多详情
  • 自制啫喱棉花糖的做法图解三
    第三步
    3.拿出来后切件,喜欢的话再裹上椰子粉就大功告成了,大家快开吃吧!

烹饪技巧

  • 喜欢吃棉花糖的可以多弄点如鱼胶粉30克 糖60-80克(原方子160克超甜的那种,不过喜欢甜的可以试看看!) 水200克原方子用的是水,所以不喜欢鱼胶粉的那个味道的朋友可以加一点香草粉或RUM酒都可以增加香味,减少腥味!或者把水等量换成牛奶,淡奶,椰奶都行哦!还可以做成巧克力味的棉花糖也很好吃~注意事项:制作的重点在于打发棉花糖水的时间把握,打的时间少,流动性大,好制作,但口感较硬,QQ的口感不是很强烈。打的时间久,体积变大,口感上会变得更绵密,但缺点就是不好掌握,干的很快容易定型,不好操作!所以适度就行,只要有小点溅出,且有明显的纹路产生就行了。

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