自制五香蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.22 01:33

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主料

• 鸡蛋 ：1200

辅料

• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋洗净后入锅小火煮至外面蛋白基本上熟了就可以了
• 
  第二步
  2.捞出防区冷水里
• 
  第三步
  3.全部将表面砸开裂，别太用劲哈，小心砸裂了
• 
  第四步
  4.刚刚煮蛋的水中放入酱油，盐，八角，将蛋放入，开小火煮就好了，半个小时左右（过程中也可以酌情加盐）
• 
  第五步
  5.关火后可以就放在锅中浸泡，也可以盛出浸泡，吃的时候就很入味

烹饪技巧

• 鸡蛋先稍微煮一下，砸开外壳，煮的时候容易入味。煮好的五香蛋浸泡时间越久越入味。

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五香蛋

14

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这道五香蛋的口感类似于商场卖的乡巴佬卤蛋，主要原料就是鸡蛋，鸡蛋要全熟，这样鸡蛋黄才会是粉末状，虽然吃起来比较噎人，但是粉末的口感是很好吃的，Q弹得蛋白带着浓郁……

包含食材

• 鸡蛋

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