自己做的鲜奶油辫子面包

具体步骤

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  第一步
  1.面团的所有材料全部倒入面包机桶混合。
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  第二步
  2.揉成稍具光滑面团（拉出透明的手套膜）。
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  第三步
  3.基础发酵30-60分钟，面团发酵至2倍大，然后排气分成6等份，滚圆松弛10-15分钟。
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  第四步
  4.将一份面团先擀成椭圆形。
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  第五步
  5.慢慢擀成长方形，长大概28cm左右，宽15cm左右。
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  第六步
  6.翻面后，从长边开始向内卷。
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  第七步
  7.依次卷好，卷成6个长条。
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  第八步
  8.取3份长条，捏紧一端。
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  第九步
  9.开始编辫子，不要编的太紧。
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  第十步
  10.编好后捏紧尾端，盖湿布放在温暖处进行最后发酵30分钟，至2倍大。
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  第十一步
  11.发酵好后，面团表面刷蛋液。
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  第十二步
  12.均匀撒上酥粒，烤箱预热175度，20分钟左右。