家常菜芥蓝炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.18 05:30

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主料

• 芥蓝 ：200
• 猪肉 ：150

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱蒜 ：适量
• 蚝油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.芥蓝剥去硬皮，洗净
• 
  第二步
  2.斜刀切片
• 
  第三步
  3.锅热后倒油，倒入肉丝，煸炒变色
• 
  第四步
  4.盛出备用
• 
  第五步
  5.倒入少许油，葱蒜炝锅，倒入芥蓝，翻炒均匀
• 
  第六步
  6.倒入蚝油，炒匀，加入清水
• 
  第七步
  7.倒入肉丝，炒熟后放白糖、盐出锅

烹饪技巧

• 芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透

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芥蓝炒肉

14

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芥蓝炒肉是一道小炒，小炒是最最家常的菜之一了，只要是正餐我们的餐桌上总是少不了一道小炒，为什么呢，那是因为汤不下饭而且一下子就吃饱了，吃饱了，但是没过多久就又饿……

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