家常菜土豆烧肥肠

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.31 09:45

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主料

• 肥肠 ：2500g

辅料

• 豆瓣 ：适量
• 油 ：适量
• 生姜碎块 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 蒜碎块 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.肥肠切块，待用
• 
  第二步
  2.锅里下油，烧熟凉至低温，放入花椒，文火慢慢翻炒，炒出香味，捞出花椒丢掉(比压榨的花椒油舒服)
• 
  第三步
  3.锅内加入豆瓣，蒜碎块，生姜碎块，小火翻炒至香味扑鼻，加入香料(大概就八角 树皮(我确实不知道叫什么) 叶子(也不知道叫什么)...等等...)继续翻炒
• 
  第四步
  4.肥肠下锅翻炒，炒到出水
• 
  第五步
  5.加水小火慢炖（可以直接进高压锅压）水超过肥肠就好了
• 
  第六步
  6.起锅前20分钟加入土豆 (之前用开水煮过的土豆，这样不会浓汤，也不用煮太久，很快入味)，加入几个青海椒、几节葱白，炖下就可以起锅
• 
  第七步
  7.成品出来，上菜开动

烹饪技巧

• 无

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