黑芝麻馒头自制

具体步骤

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  第一步
  1.面粉、酵母、水。
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  第二步
  2.水融于酵母中，加入面粉内，搅成面絮状。
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  第三步
  3.揉成很光滑的白面团。
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  第四步
  4.盖保鲜膜发酵至原来的2--2.5倍大。
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  第五步
  5.黑芝麻研磨成粉状。
• 第六步
  6.加入面粉、酵母，混合。
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  第七步
  7.加水和成光滑的黑芝麻面团。
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  第八步
  8.盖保鲜膜发酵至原来的2--2.5倍大。
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  第九步
  9.先将发酵好的白面团揉匀，分成若6等份儿。
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  第十步
  10.再将发酵好的黑芝麻面团，揉匀分成6等份儿。
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  第十一步
  11.将白面团擀成圆形饼皮。将黑面团底部朝上放在饼皮内。（这样能使馒头上面显得光滑）
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  第十二步
  12.慢慢收拢，捏紧收口处。
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  第十三步
  13.把收口处多余的白面皮揪掉。（这样底部的白面皮会分布的均匀一些）
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  第十四步
  14.全部包好，摆入蒸屉内，中间留出一定空隙。
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  第十五步
  15.醒发至原来的1.5倍大左右。
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  第十六步
  16.大火烧开，转中火20分钟左右，关火，焖3--5分钟再开盖。