全麦黑芝麻豆沙馒头

准备时间:3分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.04.05 08:42

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 所有粉类混合，放入盆内，放入盐、蜂蜜、牛奶、水、酵母，搅拌成团，拌入黄油，揉成三光（面光、手光、盆光）。在室温下，面团表面喷水，盖上保鲜膜醒发45分钟。
• 第二步
  2. 用压面机一档压面，使面团产生柔性，或者手工揉面，积压出发酵产生的气体。
• 第三步
  3. 把面团搓成长条，刀切成60克左右大小的剂子，亚圆后，擀成8cm大小的面片，包入豆沙馅，每个35克到40克，蒸锅水至45度左右，将馒头放在涂了色拉油的蒸板上，盖上锅盖，关火继续醒发20分钟左右，等按压馒头后指印很快弹起消失，就可以上锅蒸。
• 第四步
  4. 水烧开后，蒸15到20分钟，关火，不揭盖继续焖5分钟后就可以取出食用。
• 第五步
  5. 等馒头完全凉后，可以放入冰箱冷冻，第二天直接在开水锅中蒸8到10分钟就可以吃了。

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