自制炼奶吐司

具体步骤

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  第一步
  1.酵母用105克温牛奶溶解开
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  第二步
  2.倒进175克的高粉内，和成面团，盖上盖子在室温下发至四倍大，我由于赶时间，面团只发了2.5倍大了。
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  第三步
  3.将发酵好的中种面团弄成小块放进面包机内，加上蛋液、炼奶和剩下的牛奶，加上糖和盐
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  第四步
  4.再加上剩下的75克高粉
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  第五步
  5.第一次和面结束后加上软化的黄油，再启动和面程序
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  第六步
  6.和好的面团放进盆里，盖上盖子，室温下发酵30分钟
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  第七步
  7.将发酵好的面团排气，分成三个等份，滚圆再静置15分钟
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  第八步
  8.擀成椭圆形
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  第九步
  9.如图对折
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  第十步
  10.再擀长，短边擀簿
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  第十一步
  11.由上至下卷起
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  第十二步
  12.如果包馅料的话就在上面涂上馅料
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  第十三步
  13.将面团放进吐司盒内
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  第十四步
  14.放进烤箱，旁边放一碗热水，不用开启烤箱，只在里面密封发酵
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  第十五步
  15.发至八分满时在上面涂上蛋液
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  第十六步
  16.烤箱预热180度，下层，烤40分钟左右，烤了20分钟后看见顶部上色，我就加了吐司盖