椰汁千层马蹄糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 02:26

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主料

• 马蹄粉 ：250
• 白砂糖 ：250
• 椰浆 ：400

辅料

• 水 ：1100ml
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料。
• 
  第二步
  2.开粉浆是最关键的一步。 a.将马蹄粉加入约半碗水，搓成粉团。 b.粉团一分为二，其中一个作小白，一个作小黄。 c.小白的粉团加入椰浆，再加入125克砂糖，加入350ml的水，一起搅拌成小白。 d.小黄加入放凉的炒黄的砂糖水750ml，搅拌成小黄。
  更多详情
• 
  第三步
  3.锅中加水烧开，碟子要抹上一层油，蒸20秒。
• 
  第四步
  4.先加入一层小黄，5分钟后再加入一层小白，如此类推。就可以做成千层马蹄糕啦！不过，比较费时，要一个多小时，才能弄好。
• 
  第五步
  5.做好的马蹄糕要完全放凉以后，才能切。

烹饪技巧

• 1.炒黄的砂糖水指的是将白砂糖放在锅中小火炒至融化，变成黄色，再加入水煮成。2.做椰汁千层马蹄糕要等上一层熟了，才可以放另一层，不然，做出来，层次会不分明。要看它熟了未，用筷子戳一下就知道了。3.碟子一定要抹上层油，不然马蹄糕会粘锅。

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