美味的瑶柱蒸水蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.25 12:29

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主料

• 鸡蛋 ：3枚

辅料

• 盐 ：适量
• 瑶柱 ：1把
• 生抽 ：少许
• 油 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.把干贝用水冲洗一下，用1碗水浸泡半天
• 
  第二步
  2.把发涨的贝捞出撕成丝，水留用，然后把干贝丝大火蒸15分钟备用
• 
  第三步
  3.把鸡蛋加盐打散
• 
  第四步
  4.倒入浸泡干贝的水继续打
• 
  第五步
  5.把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中
• 
  第六步
  6.蒸蛋用保鲜膜盖住蒸10分钟，蛋液基本凝固就可以把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟
• 
  第七步
  7.出锅滴入油，酱油就可以了

烹饪技巧

• 包上保鲜膜的作用是让蛋液均匀地接受水蒸汽的热度而解决容器周边蛋液老化起孔而中央蛋液未凝固的问题。

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