拔丝红薯

准备时间:12分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.03.18 02:08

拔丝红薯的主要原料是红薯与冰糖，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质。红薯还有抗衰老和预防动脉硬化的作用。总之，这是餐桌上一道不可多得的美食。

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主料

• 红薯 ：400

辅料

• 食用油 ：适量
• 白糖 ：2大勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.把红薯洗净擦干，切滚刀块
• 
  第二步
  2.锅里加大半碗油，油熟后，倒入红薯块煎炸至焦黄，8分熟即可捞出，控干油
• 
  第三步
  3.锅里留底油，冒气后，加入3勺白糖，用勺子搅动……
• 
  第四步
  4.待白糖完全溶化变成糖稀之后， 停火……
• 
  第五步
  5.看，这个就是糖稀哦……很粘稠，温度也高，所以要注意安全，别搞到手上……
• 
  第六步
  6.倒入炸好的红薯块，翻炒均匀，即可出锅……

烹饪技巧

• 挺简单的，没啥技巧

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