让人怀念的香草冰淇淋

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻至冷冻液凝固。
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  第二步
  2.香草荚用刀剖开
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  第三步
  3.牛奶倒入锅里，将香草籽用刀刮出，放入牛奶中，香草荚切段也一起放入，开火煮到牛奶温热，立即关火。
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  第四步
  4.蛋黄和白糖混合搅打至蛋黄颜色由黄色变白色。
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  第五步
  5.将牛奶液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌，不能快速，否则蛋黄就被烫熟了。
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  第六步
  6.搅拌均匀的蛋糊。
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  第七步
  7.搅拌好的糊重新倒入锅中，边小火加热，边搅拌。温度计量不超过85度，迅速关火，离火。（蛋糊开始变的浓稠，冒泡）
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  第八步
  8.煮好的蛋糊放凉了以后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4个小时。冷藏好后，倒入淡奶油混合均匀。
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  第九步
  9.倒入冰淇淋冰桶里
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  第十步
  10.开机，搅拌。
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  第十一步
  11.搅拌到冰淇淋机发出咔咔的声音，立即关掉电源。
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  第十二步
  12.将冰淇淋装入容器里， 冷冻2个小时凝固就可以了