一绝的蛋黄饼干

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.30 06:29

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主料

• 鸡蛋黄 ：2个
• 低筋面粉 ：90
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 油 ：适量
• 白砂糖 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路
• 
  第二步
  2.鸡蛋、蛋黄放入盆中，加入砂糖用电动打蛋器打发
• 
  第三步
  3.低筋面粉分次加入蛋糊中
• 
  第四步
  4.用橡皮刮刀翻拌均匀，使面糊呈现顺滑、膨松的状态
• 
  第五步
  5.将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
• 
  第六步
  6.烤箱预热170℃，上下火、中层，烤15分钟即可出炉
• 
  第七步
  7.待饼干自然冷却后，可放入密封罐保存

烹饪技巧

• 翻拌面糊使之顺滑、膨松，这样做出的饼干才松软!

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