好吃不腻的彩绘蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1.分蛋，蛋白盆干净无油水
• 第二步
  2.蛋黄加入10克糖，加入牛奶和玉米油及小许盐
• 第三步
  3.手动搅打至糖溶化，细腻均匀
• 第四步
  4.筛入面粉搅匀
• 第五步
  5.挑出一小部分于小碗
• 第六步
  6.把小碗里加入一小勺红曲粉搅匀
• 第七步
  7.打蛋白，蛋白用打蛋器打出鱼眼泡后倒入50克糖和滴入几滴醋中速打
• 第八步
  8.打到出现小弯钩的温性发泡即可
• 第九步
  9.挑入小部分打好的蛋白霜入红曲碗里搅匀
• 第十步
  10.装入裱花袋
• 第十一步
  11. 挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内切拌均匀
• 第十二步
  12. 再倒入蛋白霜盆中
• 第十三步
  13.还是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊搅匀了，放入冷藏柜里待用
• 第十四步
  14. 把烤盘铺上油纸，油纸下垫上写好的字，把字朝上
• 第十五步
  15.手握裱花袋绘好福字，烤箱预热170度烤2分钟定型即可拿出来
• 第十六步
  16. 搅好的蛋糕糊倒入烤盘
• 第十七步
  17. 抹平，并端起来晃几下就平了，放入预热烤箱150度28分钟即熟
• 第十八步
  18.开始准备奶油，把奶油加10克糖
• 第十九步
  19.用打蛋器打发
• 第二十步
  20.烤箱时间到拿出蛋糕片稍凉一下
• 第二十一步
  21.翻过来撕去油纸
• 第二十二步
  22.再翻过来抹上奶油
• 第二十三步
  23.用锡纸卷起静放半个小时后即可定型
• 第二十四步
  24.打开锡纸，福来了！