自己做的素三鲜包子

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加酵母和成面团，发酵2倍大后再揉匀，再二发
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  第二步
  2.北极虾解冻
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  第三步
  3.北极虾剥掉壳取出虾仁和虾籽
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  第四步
  4.将虾籽放入鸡蛋里加点盐搅匀
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  第五步
  5.先将豆腐切小丁，入油锅里煎金黄盛出晾凉
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  第六步
  6.再将鸡蛋炒散，烹一点点料酒，晾凉
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  第七步
  7.虾仁洗净切丁
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  第八步
  8.韭菜洗净，擦干水分，切末
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  第九步
  9.将晾凉的豆腐丁和鸡蛋碎放入小盆里，放入适量盐、蚝油、花椒粉搅匀
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  第十步
  10.放入韭菜末，倒入适量油，在包之前再搅拌好，以免出汤
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  第十一步
  11.取一半面团，揉匀搓成长条
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  第十二步
  12.切成等大的小剂子
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  第十三步
  13.用擀面杖擀成面皮
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  第十四步
  14.取一面皮，放入适量馅
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  第十五步
  15.从一端开始捏褶
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  第十六步
  16.最后收口捏成包子
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  第十七步
  17.蒸锅坐水，间隔摆入包子
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  第十八步
  18.大火烧开后，转中火蒸15分即可，关火后再焖3分左右开盖