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传统糟香烤鸭腿
传统糟香烤鸭腿

传统糟香烤鸭腿

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.24 09:04

鸭腿用料腌制,使得味道渗入每一丝肉中,糟汁有效地去除了鸭腿的腥味并增加了浓郁的香味,经过烤制后,鸭腿的香味散发出来让人胃口大开,挑拨你的味蕾。烤制保持了鸭肉原有的鲜嫩的口感,表皮恰到好处的微焦让人觉得食欲大增。

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主料

辅料

  • 红糟适量
  • 鸡精 :适量
  • 白酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 传统糟香烤鸭腿的做法图解一
    第一步
    1.红糟少许用清水兑开,加入白、盐、鸡粉搅拌待用
  • 传统糟香烤鸭腿的做法图解二
    第二步
    2.鸭腿洗净放入深盘,倒入红糟汁揉捏片刻
  • 传统糟香烤鸭腿的做法图解三
    第三步
    3.装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制2天2夜,(中间要记得翻面揉捏使其更加入味)
  • 传统糟香烤鸭腿的做法图解四
    第四步
    4.放入不沾烤盘中,倒入少许腌制过的红糟汁
  • 传统糟香烤鸭腿的做法图解五
    第五步
    5.入预热好的烤箱,中下层220度20-25分钟即可(中间要记得翻面,并且可以再刷次红糟汁)

烹饪技巧

  • 舞语:鸭肉本身有股腥味,而用红糟汁腌制不断除腥并且增香,使烤制好鸭肉口感更是好。烤制时间和温度请根据自家烤箱大小增减红糟用量不宜太多,否则成品颜色会很深,影响美观哈

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