自己做的蓝莓酱蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白内加少许盐，分三次加入白糖，打至湿性发泡；
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  第二步
  2.色拉油及水混合后搅拌成米汤状；
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  第三步
  3.蛋黄加糖搅拌均匀，并把1步骤倒入蛋黄液中；
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  第四步
  4.蔓越莓干切成碎，并把低筋粉筛入4中，慢慢切拌，直到没有干粉；
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  第五步
  5. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀，然后再将三分之一的蛋白糊加入，慢慢切拌，最后把剩余的三分之一的蛋白加入进去，继续切拌均匀；
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  第六步
  6.倒入蔓越莓干，拌匀；
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  第七步
  7.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中（把油纸稍稍修剪下），可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡；
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  第八步
  8.放入180℃预热好的烤箱内，中层，18分钟；
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  第九步
  9.出炉后冷却至不烫手，撕去油纸（我是趁热撕去了油纸），抹上蓝莓酱；
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  第十步
  10.卷起后用油纸包好，冷藏30分钟后切片
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  第十一步
  11.接下来主可以食用啦~~