1、这里因为想做出花纹所以多了一个步骤，第一次做的朋友可以去掉第九和第十的步骤，面糊搅拌好直接倒入铺上油纸的烤盘上，震掉气泡即可放入烤箱。2、我这里用的烤盘是烤箱自带的有点凹凸不平但是对于烤蛋糕卷来说不是非常有影响，因为之后有个切除边缘的步骤所以不用很纠结烤盘。3、蛋糕体在烘烤的时候可能会出现部分地方突然的高起开裂，这是里面有空气的原因，不用担心，因为这部分是卷在里面的稍微有点开裂也看不到，如果不放心可以先将蛋糕拿出冷却放气后再放入烤箱烘烤到表面焦黄。4、在步骤17的地方划的时候要注意不能非常重，只要划到蛋糕的二分之一不到就可以了。5、切记冬天的时候蛋糕卷千万不要放凉了卷这样很容易开裂或是断掉，最好是温热的时候卷比较容易成功。6、这里的奶油其实也有讲究，不同牌子的淡奶油打发程度不一样味道也有差别，我用过雀巢淡奶油很容易打发而且奶油比较泡的厉害味道也不错，还有这次用的是新西兰纽麦福淡奶油不容易打发而且奶油始终有种湿湿的感觉可是味道非常好同事说比奶油小方的味道更好，建议初学者就用比较容易打发的雀巢练练手。
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