我最喜欢的玛德琳

具体步骤

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  第一步
  1.柠檬皮用刀削去内部薄膜，剁碎，加入白砂糖，搅拌均匀，静置1小时，让柠檬的味道浸入白砂糖里面。
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  第二步
  2.低筋面粉过筛。
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  第三步
  3.碗里打入鸡蛋，加入混有柠檬皮屑的白砂糖，搅拌均匀。
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  第四步
  4.搅拌均匀，至白砂糖融化即可。
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  第五步
  5.低筋面粉和泡打粉混合后过筛，倒入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀。
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  第六步
  6.搅拌均匀的面糊。
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  第七步
  7.把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)。
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  第八步
  8.再次用打蛋器搅拌均匀。
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  第九步
  9.加入少许香草精，搅拌均匀。
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  第十步
  10.将面糊搅拌成光滑的泥状，铲子捞起，面糊可以流动性低落的状态，放入冰箱冷藏1个小时。（冬天此步可省略）
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  第十一步
  11.自冰箱取出面糊把面糊装入裱花袋。
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  第十二步
  12.挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
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  第十三步
  13.成品图！话说硅胶模不易上色，我咋看我这个也挺好滴！王婆卖瓜了哈！