自制抹茶戚风蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.低粉加盐过筛备用
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  第二步
  2.蛋黄中加入糖搅匀
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  第三步
  3.再分次加入色拉油和牛奶拌匀
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  第四步
  4.加入低粉和抹茶粉
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  第五步
  5.搅拌均匀备用
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  第六步
  6.蛋白中加入柠檬汁打成鱼眼泡状加入三分之一的糖继续搅打
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  第七步
  7.继续分次加入白糖搅打蛋白
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  第八步
  8.将蛋白打至干性发泡
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  第九步
  9.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
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  第十步
  10.再取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊拌匀
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  第十一步
  11.最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀
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  第十二步
  12.倒入烤盘，震出气泡，放入预热好的170度烤箱15至20分钟左右
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  第十三步
  13.取出蛋糕倒扣揭去油纸
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  第十四步
  14.再将蛋糕翻过来，在正面涂一层草莓酱
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  第十五步
  15.卷成蛋糕卷，放凉后入冰箱冷藏30分钟左右，取出切片