在家做的鲜虾云吞面

具体步骤

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  第一步
  1.高粉中加入2克盐拌匀
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  第二步
  2.用温水和成光滑的面团，静置20分钟
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  第三步
  3.猪腿肉洗净后剁成肉末
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  第四步
  4.加入料酒，盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止
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  第五步
  5.虾仁洗净后沥干水分
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  第六步
  6.用刀背把虾仁一个个压扁（这样容易入味）
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  第七步
  7.准备黑胡椒，生姜片和柠檬
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  第八步
  8.准备葱花和方便面
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  第九步
  9.压扁的虾仁里加入料酒，姜片，盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒
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  第十步
  10.加入蛋清搅拌均匀后待用
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  第十一步
  11.把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮
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  第十二步
  12.切成皮子
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  第十三步
  13.每一张皮子里加入猪肉末和虾仁
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  第十四步
  14.自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中 捏紧即成
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  第十五步
  15.碗中加入葱花，盐，鸡精冲入开水调匀
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  第十六步
  16.锅内水开后先下云吞再把方便面加入
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  第十七步
  17.盖上大火煮开
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  第十八步
  18.煮到云吞个个浮起即可
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  第十九步
  19.上桌