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可口的花雕醉鸡
可口的花雕醉鸡

可口的花雕醉鸡

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.09 01:40

花雕醉鸡,广东省传统粤菜名菜。这个名字听起来很美有木有?但是做法很不简单,加上广东菜特有的食补疗法,这道菜好吃得来也非常滋补哦,果然要食在广东呀。加入广东特有的姜跟枸杞是这道菜的点睛之笔,区别与别的菜系的关键所在,而且花雕也很有考究。

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主料

  • 鸡 :400

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 花雕酒 :250ml
  • 适量
  • 枸杞适量

具体步骤

  • 可口的花雕醉鸡的做法图解一
    第一步
    1.鸡肉清洗晾干,用盐涂均匀,腌制10分钟
  • 可口的花雕醉鸡的做法图解二
    第二步
    2.把鸡肉加入大锅蒸上25分钟
  • 可口的花雕醉鸡的做法图解三
    第三步
    3.枸杞稍微清洗一下
  • 可口的花雕醉鸡的做法图解四
    第四步
    4.蒸好后的鸡
  • 可口的花雕醉鸡的做法图解五
    第五步
    5.把蒸熟的鸡放入凉水中冷
  • 可口的花雕醉鸡的做法图解六
    第六步
    6.另起小锅加入鸡汤、枸杞、姜、葱
  • 可口的花雕醉鸡的做法图解七
    第七步
    7.鸡肉斩件
  • 可口的花雕醉鸡的做法图解八
    第八步
    8.加入鸡汤、花雕
  • 可口的花雕醉鸡的做法图解九
    第九步
    9.泡上5-6小时
  • 可口的花雕醉鸡的做法图解十
    第十步
    10.装盘

烹饪技巧

  • 煮鸡的时候也可以先用大火煮然后熄火焖浸而熟。这样煮出来的鸡肉鲜嫩香滑

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花雕醉鸡 花雕醉鸡
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