#爱美食#戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.将分离出的蛋黄倒入碗中
• 
  第二步
  2.蛋清分离出
• 
  第三步
  3.蛋黄中，加入20g的糖粉
• 
  第四步
  4.加入橄榄油
• 
  第五步
  5.倒入牛奶
• 
  第六步
  6.柠檬汁滴入几滴
• 
  第七步
  7.搅打均匀
• 
  第八步
  8.筛入低粉
• 
  第九步
  9.搅拌成蛋黄糊
• 
  第十步
  10.在蛋清中加入几滴柠檬汁
• 
  第十一步
  11.蛋清打成鱼眼状时加入20g糖粉
• 
  第十二步
  12.打成细小的泡沫时，加入20g的糖粉
• 
  第十三步
  13.待能划出痕迹时再加入20g糖粉
• 
  第十四步
  14.打成硬性发泡，即能拉出短而小的尖尖
• 
  第十五步
  15.取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀
• 
  第十六步
  16.将剩余蛋白与蛋黄液切拌均匀
• 
  第十七步
  17.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，捧起振两下
• 
  第十八步
  18.送入预热好的烤箱中，175度10分钟，150度35分钟
• 
  第十九步
  19.烤好后，倒置在晾晒网上，凉透即可脱模