自制天鹅酥

具体步骤

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  第一步
  1.制作水油皮：在250克面粉里加入40克糖混合均匀，加入40克油，120克牛奶，用筷子拌成小球，用手揉成面团，盖上保鲜膜，放置30分钟
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  第二步
  2.制作油酥：200克面粉里加入100克植物油，搅拌均匀
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  第三步
  3.将红豆沙每20克揉成团，共20个小球
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  第四步
  4.30分钟后，将水油皮擀成片，包上油酥，封口朝下，擀成牛舌形
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  第五步
  5.卷起，压扁再擀成牛舌形，再卷起，重复多次后，整理成圆棍，分成20份
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  第六步
  6.拿起一份擀成圆，包住豆沙球，借助虎口收口，整理成鸡蛋形状
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  第七步
  7.压成椭圆形，从中间切开
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  第八步
  8.切三刀，如照片所示，整理成天鹅形状，用豆沙做成眼睛，摆在烤盘里，准备全蛋液，刷在天鹅上
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  第九步
  9.烤箱预热200度烤10分钟，取出，再刷层蛋液，200度烤5分钟。出炉