自制韭菜鸡蛋素饺子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。
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  第二步
  2.面粉加温水和一点盐揉成面团，盖上保鲜膜醒面。
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  第三步
  3.鸡蛋打入碗中不要放盐，顺着一个方向打匀。
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  第四步
  4.锅内放一点油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋摊成博饼。（不想那么麻烦也可以大火多倒点油一次把鸡蛋倒入锅内用筷子快速搅拌，这种方法做出来的鸡蛋很蓬松）
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  第五步
  5.摊好的鸡蛋饼放凉，切碎备用。
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  第六步
  6.韭菜控干水切碎，放入食用油拌匀。（放油是为了不让韭菜出水）
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  第七步
  7.切碎的鸡蛋倒入韭菜里，放香油、五香粉、鸡精和盐拌匀。（记得不要太快速搅拌不然会出水的哦）
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  第八步
  8.醒好的面团取出来揉至光滑，搓成条状。
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  第九步
  9.滚刀切成均匀的小挤子，擀成面片。
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  第十步
  10.面片平放在手上，放上适量的饺子馅。
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  第十一步
  11.然后对折，捏好。（由于一个人所以不方便示范如何包，不会的可以百度一下教程，更详细，花样也多）
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  第十二步
  12.托盘上撒点面粉，饺子均匀的摆好。
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  第十三步
  13.大火将水烧开下入饺子。（下好饺子用铲子沿锅底轻推几下，以免沾锅。盖上盖，第一次沸腾，加一小碗凉水进去，继续加盖煮。第二次加一勺凉水煮，饺子浮上来，就可以捞出来了。肉馅的就多煮一次）
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  第十四步
  14.煮好了，再配个酱吃真的不错。