焦糖苹果蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将模具底部均匀刷上黄油备用；
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  第二步
  2.焦糖苹果制作：苹果去皮，切成片状备用
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  第三步
  3.细砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水搅匀；
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  第四步
  4.再加入黄油；
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  第五步
  5.加入苹果片和朗姆酒，用中大火炒至苹果软化成焦糖苹果；
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  第六步
  6.将焦糖苹果连同酱汁均匀铺在模具底部备用；
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  第七步
  7.蛋糕体制作：黄油用小火煮至融化，熄火；
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  第八步
  8.加入低筋面粉，用打蛋器均匀；
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  第九步
  9.分别加入牛奶、香草精和蛋黄，用打蛋器搅拌成面糊状；
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  第十步
  10.蛋白分三次加入糖，打至湿性偏干状态，打出的蛋白顶端略弯；
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  第十一步
  11.取1/3蛋白加入面糊中轻轻拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白中拌匀；
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  第十二步
  12.将拌好的面糊倒入模具中，并将表面抹平，烤箱预热150度，上下火，中层，烤30分钟左右，出炉后，待稍微降温即可倒扣脱模。