美味的奶酥墨西哥包

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶+鸡蛋+糖混合均匀,倒入高粉,用筷子搅拌均匀至无干粉,然后揉成团,放入胶盒里，盖上盖子，静置2小时；（泡面法--另面包起筋后再用面包机搅拌的一种方法。）
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  第二步
  2.2小时后，面团比泡前更有筋性，然后加入20G麻薯粉（没有的可以不加），再加入盐与酵母，启动面包机，搅拌至成团时，再加入黄油；
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  第三步
  3.搅拌至光滑不沾手的面团，停面包机，就让面团在面包机里，盖上盖子（不要通电源）室温进行第一次发酵；
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  第四步
  4.第一次室温发酵时间大概60分钟，面团膨胀至原来的2-2.5倍大；
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  第五步
  5.重新再启动面包机，将面团再次揉成光滑的面团，再进行30分钟的翻面延长发酵；
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  第六步
  6.30分钟后，翻面延长发酵面团再一次膨胀至原来的1.5倍大；
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  第七步
  7.取出面团，排气，将面团分成9份，滚圆松弛15分钟；
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  第八步
  8.擀成片，放上奶酥馅；
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  第九步
  9.收口向下，滚圆放入模具里；
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  第十步
  10.排入烤盘里，置于烤箱里（烤箱里放一碗热水），进行最后的醒发，直至面包生坯膨胀至原来的1.5-2倍大；
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  第十一步
  11.在表面上打圈挤上墨西哥糊；
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  第十二步
  12.放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤20分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸），差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色；
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  第十三步
  13.即可出炉；
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  第十四步
  14.出炉后放凉再享用。