自制海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄分开、糖、面粉、黄油隔水化成液体
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  第二步
  2.30克糖分3次加入打发蛋清到提起打蛋器蛋清出现弯尖
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  第三步
  3.蛋黄加入剩余的糖打到浓稠颜色变浅
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  第四步
  4.倒入融化的黄油打匀
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  第五步
  5.加入三分之一蛋白翻拌均匀
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  第六步
  6.将上步的混合物倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
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  第七步
  7.筛入低筋面粉
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  第八步
  8.快速翻拌成无颗粒的糊状
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  第九步
  9.倒入烤盘中震荡出气泡
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  第十步
  10.175度20分钟即可