家常菜小炒鱿鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.15 07:12

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主料

• 鱿鱼 ：一条

辅料

• 生抽 ：适量
• 青椒 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 红椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将鱿鱼打上十字花刀，切成三角形的块、红椒切菱形片、青椒切菱形片、姜切成姜丝。
• 
  第二步
  2.锅中倒入清水，水开时，倒入鱿鱼，焯水至鱿鱼变卷，水再次煮开后，捞出。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，下入姜丝、豆豉，翻炒数秒后，加入青椒、红椒，翻炒至有香味时，将鱿鱼倒入锅中，淋入适量料酒、生抽，均匀翻炒。
• 
  第四步
  4.接着撒少许胡椒粉、勾适量水淀粉，翻炒收汁后，就可以出锅装盘了。

烹饪技巧

• 鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。

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