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自制卡仕达酱
自制卡仕达酱

自制卡仕达酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.27 12:53

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主料

  • 低粉 :15
  • 蛋黄 :2个
  • 牛奶150

辅料

  • 白糖 :20

具体步骤

  • 自制卡仕达酱的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄、牛奶、白糖放到一个容器里,搅拌至白糖融化。
  • 自制卡仕达酱的做法图解二
    第二步
    2.筛入低粉,搅拌均匀。
  • 自制卡仕达酱的做法图解三
    第三步
    3.将搅拌好的蛋黄液过筛,保持液体细腻无颗粒。
  • 自制卡仕达酱的做法图解四
    第四步
    4.没有奶锅,用了一只不锈钢盆,用小火开始煮,边煮边搅拌。
  • 自制卡仕达酱的做法图解五
    第五步
    5.3分钟左右的时候,液体就有些浓稠。
  • 自制卡仕达酱的做法图解六
    第六步
    6.继续搅拌,防止底部结块。
  • 自制卡仕达酱的做法图解七
    第七步
    7.蛋糊细腻、浓稠了即可离火冷却。

烹饪技巧

  • 1,蛋液过筛的作用是可以使酱更细腻。2,煮制过程用小火,一定要不断地搅拌,不然底部会结块。3,如果加香草籽,可与牛奶先行加热。

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