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「手工美食」香酥鸡腿
「手工美食」香酥鸡腿

「手工美食」香酥鸡腿

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.27 07:33

香酥鸡腿是一道简单的家常美味。它的颜色亮丽,香酥可口,深受人们的喜爱。香酥鸡腿不仅美味而且营养丰富,它是以鸡腿为主要食材,通过油炸的方式制作成的。其中鸡腿肉蛋白质的含量,维生素A的含量多,脂肪含量较少的肉类,容易被人体吸收利用,能为人体提供更多的能量。

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主料

辅料

  • 生姜 :适量
  • 生抽 :30ml
  • 酥香炸粉 :150
  • 小葱适量
  • 油 :250
  • 盐 :4
  • 黑胡椒粒 :适量
  • 糖醋辣椒 :适量
  • 料酒 :20ml
  • 鸡蛋一个

具体步骤

  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解一
    第一步
    1.鸡腿解冻后洗净沥干水分
  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解二
    第二步
    2.准备酥香炸粉和糖醋辣酱
  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解三
    第三步
    3.准备生姜,小葱和黑胡椒粒
  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解四
    第四步
    4.把鸡腿放入碗中加入盐,料,生抽,生姜,小葱,磨入黑胡椒粒后拌匀腌制过夜
  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解五
    第五步
    5.鸡蛋嗑入碗中搅拌均匀,100克干酥粉,还有50克用清水调匀成粉糊
  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解六
    第六步
    6.把腌制好的鸡腿捞起先裹上鸡蛋液,再拍上干粉最后裹上粉糊
  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解七
    第七步
    7.锅内倒油
  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解八
    第八步
    8.油温170度后加入鸡腿炸至微黄后转中火炸
  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解九
    第九步
    9.一直炸到表面金黄后用针戳进最厚的部位,渗出血水的说明没熟,出油水已经熟了可以出锅了
  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解十
    第十步
    10.吸去油分
  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解十一
    第十一步
    11.100毫升糖醋酱加入4汤匙清水拌匀
  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入锅中煮开后熄火
  • 「手工美食」香酥鸡腿的做法图解十三
    第十三步
    13.可以直接享用,沾上糖醋辣酱别有一番风味

烹饪技巧

  • 1.琵琶腿较大腌制过夜使得鸡腿更加入味2.我用的酥香炸粉里面已经调味好的,所以就用了基础调味,可以依照自家的喜好来调换调味3.炸的时候高油温下锅然后要转中火炸才能炸透

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乐乐妈

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