美味的爆炒花蚬子

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.15 09:29

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主料

• 花蚬子 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 香菜 ：50
• 盐 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.花蚬子放入清水中吐泥沙，至少两小时以上。我在超市买的虽然已经吐好了泥沙，但是我依然怕不干净，回家在清水中养了两个小时以后做的。
• 第二步
  2.开水焯一下。
• 
  第三步
  3.焯水后的蚬子备用
• 第四步
  4.大蒜切片，香菜切段备用。
• 第五步
  5.锅内放入植物油，然后放入适量的干辣椒。
• 第六步
  6.油香后放入切好的大蒜，再放入焯水的花蚬子爆炒，一定要大火爆炒。
• 
  第七步
  7.因为花蚬子已经焯熟了，所以翻炒煸炒出来香味即可放入事先准备好的酱料（我用的是东北的油炸酱），然后放入香菜爆炒。
• 
  第八步
  8.香菜变软后即可装盘食用，我用了东北的油炸酱，就没有放入其他的调料，酱香味纯正，非常下饭。

烹饪技巧

• 花蚬子放入清水中吐泥沙，至少两小时以上。我在超市买的虽然已经吐好了泥沙，但是我依然怕不干净，回家在清水中养了两个小时以后做的。

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