梅菜酱黄豆

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.12.04 05:14

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主料

• 梅干菜 ：50
• 黄豆（泡发后） ：100
• 八角 ：2个
• 桂皮 ：一段
• 干辣椒 ：2根
• 冰糖 ：25
• 生抽 ：15ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄豆提前泡发一夜至饱满。
• 第二步
  2. 梅菜提前泡发一小时至变软。
• 第三步
  3. 黄豆加水入高压锅煮20分钟。
• 第四步
  4. 泡发好的梅干菜倒入锅内，加满水，加入两条辣椒（辣椒切小段），两个八角，一片桂皮，15ml生抽，25g冰糖。煮开后转文火慢炖，我的梅干菜不是很嫩，大约炖了一个半小时，如果水煮干了就加点水。
• 第五步
  5. 锅内水量高度大约在梅干菜一半时加入黄豆。煮至水份收干即可出锅。

烹饪技巧

• 梅干菜本身就有咸味，不需要加盐。如果喜欢黄豆量多，需要酌情加盐~欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter)，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981

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