美味的闪电泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.水、盐、糖、色拉油一起放入锅里
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  第二步
  2.用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。
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  第三步
  3.当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉
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  第四步
  4.用刮刀快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。一定快速的搅拌。 一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）
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  第五步
  5.用筷子把面糊搅散，使面糊散热。 等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。 先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
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  第六步
  6.挑起面糊，面糊呈倒三角形状并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋
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  第七步
  7.装入裱花袋中
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  第八步
  8.用菊花形的花嘴把面糊横挤在烤盘上。 把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
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  第九步
  9.晾凉后，竖着对半分开，挤入喜欢的馅料
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  第十步
  10.再盖回，上面也装饰下就可以了。