自制澄粉

具体步骤

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  第一步
  1.首先把面粉和成团，醒上一个小时
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  第二步
  2.在小碗里加入清水，把面团放入，轻轻一搓揉
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  第三步
  3.等小碗里的水变得又白又浑浊了，那就是澄粉水了
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  第四步
  4.把澄粉水倒入大碗里，再次在小碗里加入清水搓揉
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  第五步
  5.直到小碗里的面团洗出来的水不浑浊了，只剩下一团筋面了，再把澄粉水静置在大碗里变清，变清后倒出清水
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  第六步
  6.反复几次倒出清水后，为了存放方便，可把澄粉糊倒进锅里，开火，做成澄粉团，也可以风干，做成澄粉。