自制酸奶戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先准备好材料，我这图片多了一份植物油，想起今天是做无油酸奶戚风，多准备了，大家请忽略哈
• 
  第二步
  2.把准备好的酸奶倒入蛋黄中
• 
  第三步
  3.搅拌均匀
• 
  第四步
  4.搅拌均匀后加入玉米淀粉A10g，以及低筋面粉
• 
  第五步
  5.搅拌均匀，不要搅拌过头，不然面粉就起筋了，搅拌到看不到白白的面粉就好
• 
  第六步
  6.这是搅拌好后的样子
• 
  第七步
  7.蛋黄糊我们先放一边。打发蛋白，低速打发至如图，加入第一次糖粉（糖粉我们分三次加入）
• 
  第八步
  8.加入第二次中高速打发
• 
  第九步
  9.打发至出现尖沟加入10g玉米淀粉（玉米粉能够让蛋白霜更加稳定），和第三次的糖粉，继续中高速打发
• 
  第十步
  10.混合打发均匀后如图
• 
  第十一步
  11.把蛋黄糊稍微翻拌两圈左右，把小部分蛋黄霜放入蛋黄糊里搅拌均匀，切记不要划圈，划圈很容易让蛋白霜消泡。要采用翻拌的手法，这一步很重要
• 
  第十二步
  12.搅拌好后在把蛋黄糊倒入蛋白霜里，翻拌均匀，你觉得均匀后在搅拌差不多40秒（不要忘记烤箱预热哦，170预热这款蛋糕用的是水浴法哦,记得往烤盘里加水怕你们忘记，提醒下下)
• 
  第十三步
  13.搅拌均匀后如图
• 
  第十四步
  14.六寸模具，倒入蛋糕糊，轻轻晃几下就表面平稳然后轻轻震几下。中层 上下火170 每个人家里烤箱温度不一样，适当调节
• 
  第十五步
  15.稍微装饰，没有加奶油，就加了我家小帅哥最爱的猕猴桃，样子稍微装饰下，他就喜欢吃了。 用的酸奶不同做出来的口味也不一样，喜欢甜一点的可以在添加适量的糖粉建议10—15g左右，不甚很甜的我觉得我这个配方差不多了。 希望大家都能做出美味好吃的酸奶戚风喔~~~
  更多详情